送餐机器人机器人(送餐机器人是人工智能吗)

随着疫情的复发，用送餐机器人代替服务员的餐厅似乎更多了。送餐机器人在很大程度上可以缓解招工难，提高送餐效率，吸引食客注意力，对于餐厅来说似乎是一大利好。

但是，服务员的小伙伴开始担心机器人以后会不会取代他。

送餐机器人为什么越来越多了？

机器人的增多，小黑认为主要有两个方面：一是在疫情的影响下，劳动力成为餐饮行业的一大负面因素。招工难只是一个方面。疫情对餐饮业日常经营的影响，也让一些店铺无力承担原有的人力成本。

另一方面，在疫情形势下，非接触式送餐成为人们关注的焦点，而送餐机器人可以避免用餐时疫情的无意传播。

送餐机器人通常有多层托盘，单层托盘的载重高达10KG。借助其同步定位和地图构建系统，编码器、陀螺仪(IMU)、激光里程计(lidar)、激光雷达(LIDAR)、imagemodule、UWB、WIFI等。保证定位的准确性和稳定性，实现餐厅等应用场景的稳定高效运行。

相比人工服务员，送餐机器人效率更高。以关闭和清除表格为例。送餐机器人一次可以收集4-8桌餐具，是人工的3倍。

同时，多级协作通过中央集成枢纽，让多台机器在同一工作环境下进行智能、高度的协作，从而进一步提高送餐效率。

根据餐厅的使用数据，一个机器人平均每天可以送300多个菜，而在节假日高峰期，每天可以送400多个菜。相比一个服务员一天送200个左右的菜，送餐机器人的效率已经达到了服务员的1.5 ~ 2倍。

此外，送餐机器人已经成为一些餐馆的景观。比如海底捞火锅在推出送餐机器人后，不仅提高了送餐效率，还吸引了众多食客的关注，甚至有些食客会因为送餐机器人而独家体验。

另外，至少在海底捞，送餐机器人的存在并没有取代人工服务，而是把他们从送餐工作中解放出来，可以有更多的时间服务其他食客。

机器人取代服务员？还言之过早

与传统的服务人员相比，送餐机器人在效率、成本、卫生等方面都有很好的优势，但要全面替代人工还为时过早。

首先，机器人产品还是有环境适应性的问题。在送餐的过程中，如果客人不在座位上或者机器出现故障，仍然需要结合人工操作来保证餐厅的有序运转。

此外，在用餐高峰期，拥挤的情况会对机器人的行进产生显著影响，从而影响送餐效率。因此，一些餐馆干脆在高峰时段让机器人闲置。

其次，受制于技术的限制，无论送餐机器人处于什么价位，其功能都比较单一，只能实现迎宾、点餐、送餐等有限的功能。如果在未来的开发过程中能加入更多人性化的功能，相信送餐机器人会更受欢迎。

根据中国工业信息网的数据，目前商用服务机器人的市场渗透率仅为3%，其中送餐机器人的渗透率不到1%。可见，机器人距离在餐饮行业普及还很远。

作为辅助机器人的工具，可以承担重复性、基础性的工作，把服务人员从过去繁杂的工作中解放出来，让工作人员承担需要沟通、操作难度更大的事情。这种使用模式可能是更适合的人机协作模式。

来源：晴朗机器人官网，谷歌